Menus
STARTERS
Crème de Potiron du Jardin de Laborde au Miel de l’Yonne 9 €
Terrine de Sanglier, compotée d’oignons rouges 12 €
Œufs en Meurette à l’Irancy 13 €
Cassolette d’escargots Hélix méthode traditionnelle 18 €
Mille-feuille de homard et haddock aux herbes folles 23 €
Terrine de Foie gras au Maury 25 €
Meats
Joue de porc au Pinot noir, purée de pommes de terre et céleri 15 €
Gigolette fermière de volaille, creme de trompettes de la mort 18 €
Feuilleté d’Andouillette AAAAA (Maison Colin), sauce Chablisienne 19 €
Emincé de faux filet à la plancha blonde d’aquitaine (origine France) 28 €
FISH
Fish of the Day 14 €
Pochouse of Brochet and trout in Chablis 15 €
Dos de Lieu Spicy Yellow with Sesame in Wasabi 17 €
Saint Jacques d'Erquy on a risotto with pumpkin 28 €
Cheeses and desserts
Chariot of Cheeses 9 €
Cheese White Farmer 9 €
Dessert of your choice 10 €
Coffee Gourmand 12.50 €
"MENU DU TERROIR"
Shiitake Mushroom Cream Cappuccino
Poultry Juice
Or
Endives Salad, Poached Egg, Lardons and Croutons
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Stuffed Pork Stuffer Strainer
Or
Braised Beef Braised Beef, Small Frozen Vegetables
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Chariot of Cheese
Or
Dessert of the day
26,00€
"MENU DU MOULIN"
Eggs in the Meurette at Irancy
Or
Pistachio Quail Terrine, Fresh Herbs
With Pistachio Oil
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Carp Filet, White Butter, Infusion of Garlic and Parsley
Or
Quasi de Veau à la Ficelle way Pot au Feu,
Bouillon Corsé
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Chariot of Cheese
Or
Choice of dessert
36,00€
"MENU DU CHEF"
Carpaccio of Bar Marinated with Lemon Green
Fennel Mousse, Parmesan Chips
Or
Terrine of Veal Ris with Foie Gras and Truffles
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Pavé de Cerf at the Ratafia Rouge de Bourgogne
Or
Tuna Grilled Steak
Scents of Citronnelle
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Chariot of Cheese
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Choice of dessert
Specialty of the Chef: Granité «Maison» at 4 €
49,00€
Children's menu à la carte
1 Dish + 1 Dessert at the Choice: 13 €
(Served in small quantities)
13,00€
Children's menu à la carte
(Starter, main course and dessert served in small quantities)
17,00€
